احذر البطاطس الخضراء
3 مشترك
صفحة 1 من اصل 1
احذر البطاطس الخضراء
احذر البطاطس الخضراء
من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس
التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر
دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سرهذا اللون الغريب في تلك الحبات
ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط
قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد
و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ولا مشكلة منه
إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد وقد تكون مثيرة حقاً
وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين
ما هو السولانين
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق
والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها تصيبها وللدفاع عن نفسها من الحيوانات
التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم
وتختار الاصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين
حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ،
إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً و يكون محتوى السولانين ساماً
عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ ))
كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً
ما هي أعراض التسمم بالسولانين :
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة
من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،
ويمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة
• اليرقان
• توسع البؤبؤ
يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة
تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم
كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء
واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة
كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 ) % إذا كان موجوداً من السولانين
و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ،
وإبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر
بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم
عليك بالصدقة ولو بالقليل فإنها تطفئ الخطيئة وتسر القلب وتذهب الهم وتزيد في الرزق
الياسمين البلدي- مشرفة المنتدى العام
- عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 65
الموقع : سوريا
رد: احذر البطاطس الخضراء
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلمو إيديك وإيدين عمرو ونور على صحن البطاطا مع الكتشب
سلامة قلبن وربي يحميهم من كل سوء وصحتين وهنا على قلبن
شكراً لتواصلك ومرورك الطيب
يسلمو إيديك وإيدين عمرو ونور على صحن البطاطا مع الكتشب
سلامة قلبن وربي يحميهم من كل سوء وصحتين وهنا على قلبن
شكراً لتواصلك ومرورك الطيب
الياسمين البلدي- مشرفة المنتدى العام
- عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 65
الموقع : سوريا
رد: احذر البطاطس الخضراء
كل الشكر على المعلومة المهمة
racha- نبض جديد
- عدد المساهمات : 24
تاريخ التسجيل : 09/04/2010
رد: احذر البطاطس الخضراء
شكراً لمرورك
الياسمين البلدي- مشرفة المنتدى العام
- عدد المساهمات : 1387
تاريخ التسجيل : 01/12/2009
العمر : 65
الموقع : سوريا
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى